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調理師

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COOK
調理師ってどんな仕事？

旅先での「食事」は旅の印象を左右する重要な時間です。 お客様が宿の料理によせる期待はとても大きいもの。専門的な知識や技術を活かし、お客様のお口を喜ばせるのが調理の醍醐味です。 季節ごとの新メニューの開発や、現在あるメニューの改良も仕事となってきます。 また、厨房の衛生管理をしたり、食材を仕入れたりするのも重要な仕事です。

一日のタイムスケジュール例

食材の仕入れ
食材の仕込み
材料の調達・管理
新メニューの開発

  • 07:00
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    朝食の調理と提供
    調理場の点検と衛生確認／朝食メニューの仕込み、調理／ビュッフェの補充、アラカルト注文の対応
  • 09:00
    タイムスケジュール画像
    朝食後の片付け
    調理器具や厨房の片付け、清掃
  • 09:30
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    昼食準備
    昼食メニューの仕込み、食材の確認と準備
  • 10:00
    タイムスケジュール画像
    中抜け休憩
    長時間の休憩を取り、リフレッシュ
  • 16:00
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    夕食の調理と提供
    夕食メニューの調理、アラカルト注文の対応／ビュッフェの補充、料理の提供
  • 18:30
    タイムスケジュール画像
    夕食後の片付け
    調理器具や厨房の清掃、ゴミの処理
  • 19:00
    タイムスケジュール画像
    翌日の準備と業務終了
    翌日の朝食・昼食の仕込み／食材の在庫確認と発注、業務報告の作成
  • 21:00
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    シフト終了
    翌日に備えてゆっくり休息を

求人一覧

  • 職種 調理師
お仕事件数 38 件
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