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レストランホール

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WAITRESS / WAITER
レストランホールってどんな仕事？

お客様にお食事を楽しんでいただくための演出をするのがホールスタッフ。 お客様に迅速なサービスをしつつ、ホール全体の状況を把握してチームとして動くのが重要な役割です。 スタッフ同士で連携をとり、お客様の「美味しかった！」の一言をいただくことがホールスタッフの喜びです。

一日のタイムスケジュール例

館内の食事処（レストラン）での接客サービス
夕食、朝食時のテーブル席、お座敷への案内
料理の運び出し、片付け
ドリンクの注文対応。
デシャップ（調理場とホールスタッフをつなぐ係。料理の運び出しが主な仕事）
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下記のタイムスケジュールは「中抜けシフト」の一例です。
中抜け以外にも、早番遅番など通しシフトの場合もございます。

  • 06:00
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    出勤
    制服に着替えて朝の支度や準備を始めます。
  • 07:00
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    朝食スタート
    お客様の朝食が開始されます。朝だけバイキングなんてホテルも。
  • 09:00
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    朝食終了
    会場の片付けを行います
  • 11:00
    中抜け休憩
  • 16:30
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    夕食の準備
    ディナーの準備を行います。フレンチや和食など様々な料理形式があります。
  • 17:30
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    夕食スタート
    お客様がご来場され、夕食が開始されます。お客様の席への案内、ドリンク注文の受け付け、料理の運び出し、デシャップ業務を行います。
  • 20:30
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    夕食終了・片付け
    夕食サービスの後片付け、テーブルのリセット　レストランの清掃、翌日の準備　シフト終了の報告、翌日の準備
  • 21:30
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    退勤
    退勤後は勤務地の温泉などに入ってリラックス

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  • 職種 レストランホール
お仕事件数 402 件
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